Category Archives: 饮食

        上个月腌上的咸蛋总算是到期了，因为是sample，所以只在小保鲜盒里做了4个，不过味道不错哦，蛋白没有很咸，蛋黄的部分也有面面的感觉。方法很简单，需要的原料也很容易找到，大家伙儿没事儿都可以尝试下哦。   原料： 1. 鲜鸡蛋（我用的是big brown egg，不过Ceicile告诉我说白皮儿鸡蛋的效果会更好哦，所以下次打算用白皮的），个数不定，根据你的保鲜盒的大小决定； 2. 酒（应该什么酒都可以，啤酒就算了，我用的是cooking wine，酒精含量很低（不到10%的样子），据说酒精度高一些会比较好哦）； 3. 盐（这个不多说了，地球人都知道）； 4. 保鲜盒，保鲜膜（有坛坛罐罐的就更好了）；   做法: 1. 把鸡蛋洗干净，用厨房纸巾擦一下，晾干，一定要没有水分哦； 2. 取一个碗A，碗里倒点酒，取另一个碗B，倒些盐，量根据鸡蛋个数决定； 3. 把晾干的鸡蛋在碗A里裹一层酒，然后马上到碗B里裹一层盐（喜欢咸点儿就多裹点，不然就少放点），然后小心放置到保鲜盒里； 4. 全部鸡蛋裹好酒、盐放置好后，先用保鲜膜盖上保鲜盒，可以拿线或者皮筋缠一下密封，然后拧上保鲜盒盖； 5. 把密封好的保鲜盒置于室温下一个月即可（放在安全的地方哦）；耐心等待……一个月后，要吃几个就取出几个煮熟，凉了之后剥皮就可以吃啦，大功告成。         拌馒头，下稀饭都不错哦。周末准备再做一次，想吃不想做的亲们提前来预约吧，限量供应，早到优先（此offer适用于有耐心等待1个月以上的同学，嘻嘻）。

       天气开始变得越来越像夏季了，又热又闷再加上毒辣的阳光，随便出门溜达一圈都能让人有种蔫了的感觉。食欲很识趣地低迷了不少，但是爱吃之人总是不会很容易就屈服的，所以，这阵子成天在迷“凉拌”这件事，黄瓜，鸡丝，白蘑菇，泰国虾，意大利面，都被我一一尝试，做法很简单方便，味道也还真的不错哦。特别是白蘑菇和泰国虾的组合，搭配上酸辣口味的酱料，再放于冰箱中过夜腌制，效果真是很棒，非常的爽口鲜美，第一次发现蘑菇还可以这样生吃，并且完全没有传说中的土味。黄瓜和鸡丝凉拌上名为Angel Hair的意面，调上麻油和花椒油，再配上柠檬汁、酱油、酸辣酱等等基本的调料，居然能够创造出一种类似于昆明的凉米线的味道，很神奇，我猜，如果能够再加一点花生末，没准会有更惊人的发现呢。         因为不想吃干饭，所以最近也在自己炖一些粥，晚饭的话我喜欢喝咸粥，分别尝试了皮蛋瘦肉粥和香菇肉末粥，炖之前把小半碗米和皮蛋粒（或者香菇粒）用一点点油，盐和水拌在一起先腌制一个小时，肉末也要先过滚水去腥气，然后炖的时候可以多放一点水，加上姜块用小火慢慢熬，这样炖出来的粥充满了肉香味却一点都不油腻，米粒和皮蛋（或者香菇）的味道很好的交织在一起，配上爽口的凉拌菜一起吃的话，真是很适合夏天的享受呢。         最后再来介绍一个很容易做的鲜果煎饼吧，先准备自己喜欢吃的水果，我比较喜欢葡萄和香蕉的搭配，无籽的葡萄做起来比较方便，最好是口味不是很酸的葡萄，香蕉要相对熟一点的，先把葡萄和香蕉切片备用。饼液用面粉、鸡蛋和牛奶混合搅拌而成，再适量加一点点糖，然后把之前切好的香蕉片和葡萄片倒入饼液充分的混合在一起。在煎锅底上撒一点点油（最好是不粘锅哦，清洗比较方便），然后中火热油之后可以倒入适量的饼液慢慢煎，一面煎黄了再翻另一面继续慢慢煎，然后就大功告成了，很简单吧。香蕉在加热的过程中会慢慢融化，所以整个饼都会充斥着香蕉的香味，加上牛奶的乳香，葡萄的清香，闻一闻就会让人很有食欲，吃的时候还可以搭配上蜂蜜，酸酸甜甜的很是可口啊。不过煎饼所含的热量也会相对高一些，不能多吃哦。         当然最近除了钻研厨艺之外，还在忙一件很有意义的事情，已经忙了整整两天了，明天还有最后一天，忙完了再来详细讲述吧：）好累啊，做个面膜洗洗睡觉好了。你们呢，最近在忙啥呢，都没有时间问候大家了，是不是端午节快到了啊？先祝大家节日快乐，多吃粽子哦！

        之前看Jorge做过,今天中午自己实践了一下,挺简单的,味道还不错.         1 取西红柿一个,绿色辣椒一个,紫色洋葱1/4个,分别切成小丁待用;         2 打3个鸡蛋,加一点盐调匀;         3 平底煎锅中放入一层底油,油热后加入西红柿丁,辣椒丁,洋葱丁翻炒至西红柿成糊状时,把这些馅料平铺在锅中,然后均匀地淋入蛋液,鸡蛋基本成型后转小火再煎一会儿就ok啦.         拍了一张照片留念,稍候再贴上来,看起来很像Pizza啊,挺养眼的,呵呵.

       最近跟墨西哥仔Jorge混久了，做菜都带点墨西哥风了。准备工作麻烦些，但是做起来还是很方便的，主要是味道很棒又很下饭，我挺喜欢的。   1 鸡肉去皮去肥油，切丁，和姜片放入锅中用滚水过一下去掉血沫，捞出待用； 2 洋葱1/4个切丁，西红柿2个切丁，绿色辣椒切丁待用； 3 豆子罐头一个，这个超市都有卖的，我比较喜欢墨西哥style的chili beans; 4 把刚刚剔出来的鸡皮放入锅中炼油，然后去掉油渣，在锅中留薄薄一层炼出的鸡油； 5 放入洋葱丁，辣椒丁，鸡丁，西红柿丁，混合翻炒； 6 放入适量盐、味精、辣椒粉、巴西香草继续翻炒； 7 倒入豆子罐头，一般罐头里都有一点汤汁，如果还嫌汤汁不够，可以加一点水； 8 我还加了一点韩国辣白菜调味，混合均匀后盖上锅盖换小火慢慢炖至入味即可。   酸辣可口，非常开胃口，鸡丁嫩嫩的，豆子绵绵的，还有泡菜和西红柿酸溜溜味道，色香味俱全。开心啊，以后要做个勤劳的“小煮妇”。Fighting!

        在中国城买了五香粉,决定实践一下.         1 把猪蹄洗净,放入高压锅中,不加盖,加水煮沸后,滤去表面油沫和浮油后倒去汤;         2 加入清水,姜片,五香粉,盐,味精,酱油,醋,盖上锅盖在高压锅中煮25-30分钟即可.         出锅的时候猪蹄已经由白色变成咖啡色了,而且软软烂烂的,口感不错哦

       中午刚尝试过，做法简单味道也还不错哦。         1 豆腐切块，西红柿切块，打两个鸡蛋待用；         2 锅中倒入适量排骨汤（或者鸡汤），若喜欢清淡些，可以加点水，煮沸后加入豆腐和西红柿，放入适量精盐和味精；         3 待豆腐西红柿煮熟后，在汤翻滚处调入鸡蛋，煮成蛋花即可出锅。         红色的西红柿，白色的豆腐，黄白相间的蛋花，让人一看就很有食欲哦，鲜美可口，咔咔^_^

        今天一个朋友问我说是不是经常下厨房，想了一下，好像自己只有在心情巨好或者心情极差的时候做菜，大部分心情不好不坏的时间是懒得做的。下午轻松搞定《数理统计》的作业，心情奇好，决定开发一道新菜肴–西红柿鸡丁随即产生：         1 取鸡胸脯肉（在美国超便宜的），切成鸡丁，加一点红酒醋、盐、味精、鸡蛋腌制待用；          2 把西红柿切丁，绿色辣椒切丁，待用；         3 在锅中加入油，待油热后加入鸡丁迅速用大火划一下，然后取出鸡丁，留底油；         4 放入辣椒丁，待辣味入油后，放入西红柿丁，加锅盖把西红柿焖烂；         5 加入鸡丁，放适量盐、味精调味即可。   红色的西红柿、绿色的辣椒、白色的鸡丁，搭配起来很好看哦，而且非常鲜美可口，开发成功，呵呵。开心啊，现在要出门去上课啦，啦啦啦…

  　　昨天下午淘完旧物后心情愉悦，做了来美后第一盘糖醋排骨，味道奇佳，小记如下： 　　　 　　１　排骨切块后放入高压锅中，不加盖，待煮沸后滤去表面浮沫，倒出汤再重新加水后，放入排骨和姜块，加盖煮约２０分钟； 　　　 　　２　取出排骨，滤干水分待用．排骨汤可以继续使用哦，加入一些土豆，小瓜和适量盐在高压锅里煮５分钟就又是一道美味了； 　　　 　　３　待锅中油热，放入排骨煎炸，待表面颜色微显金黄即可取出排骨，锅中留底油；   　　４　在小碗中调入酱油，醋，白糖，番茄酱，味精等搅拌均匀后放入锅中，烧至锅中开始有泡泡翻滚即可倒入排骨，混合均匀，用小火在靠一会让排骨入味即可盛盘；   　　５　在排骨上洒上一些碎葱末可以更加可口美味哦．   　　是不是很easy哦，有空试一试哦：）

        昨天晚上刚刚用高压锅实践过的,配料都来自美国超市,极其不全极其不地道,在去chinatown大肆shopping之前只能这么凑合着了.         1 把排骨切成小块,用水洗干净,萝卜洗干净后也切成块,姜去皮后切块待用;         2 把排骨和姜块放入高压锅中,加入适量冷水,先不盖锅盖,煮沸后用汤勺撇去水面上的沫子,待汤比较清澈后,撒入适量的盐,然后盖上锅盖煮至排骨软烂,大概在高压锅开始吹气转小火后15-20分钟;          3 安全打开锅盖后,加入萝卜块,再盖上锅盖等高压锅吹气后煮5分钟.差不多就大功告成了.         汤很香,萝卜很爽口,排骨也入口即化,做的方法也很简单,在美的同学们可以尝试一下哦.

  1 剥去玉米棒子的外壳，洗干净 2 用保鲜膜包住玉米棒子 3 放入微波炉内6分钟 4 甜脆的玉米新鲜出炉啦，哈哈。   PS：刚刚出炉的玉米非常烫哦，取出的时候千万注意不要烫到手：）